■安心と安全と美味しさを

兎豆屋で使用する大豆は、すべて厳選した国産大豆。
地元宮城県の優良奨励品種である「ミヤギシロメ」をはじめ、山形県産の青大豆「秘伝」、滋賀県産「たまほまれ」など、豊かな土と太陽に恵まれたおいしい大豆を、昔ながらの完全手作りで豆腐に仕上げます。

農家さんの顔も見える、豆腐職人の顔も見える、国産大豆専門の町の豆腐屋だからできる安心と安全を、うさぎ印のお豆腐でお届けします。


■伝統の味を受け継ぎました

東京都葛飾区にある老舗豆腐店「埼玉屋」。
関東圏では"気合豆腐"として有名な同店で、二年間の見習い修行をして来ました。

独特で丁寧な製法で造られる豆腐は、それぞれの国産大豆が持つ本来の「豆の味」「甘み」「滋味」までもが最大限に引き出されています。
その特別な製法を朝から晩まで毎日、二年間掛けて身体で覚え込んで来ました。産地や種類で全く違う大豆の味をお楽しみ頂けたら幸いです。

尊敬する師匠から受け継いできた特別な豆腐を、今度は仙台の豆腐店「兎豆屋」としてご提供します。

▽店主のご紹介はこちら
http://shop.tomameya.com/blog/2016/10/25/213210

▽兎豆屋のHPはこちら
http://tomameya.com/