兎豆屋は、東京都葛飾区にある老舗豆腐店「埼玉屋（気合豆腐）」での見習い修行を経て、2014年8月仙台に開業いたしました。

地元仙台産の「ミヤギシロメ」、宮城産の在来種「香り豆」を中心に、山形産の在来種「秘伝」、「紅豆」、滋賀産の「たまほまれ」など、
厳選した国産大豆だけを使用して、昔ながらの完全手作りで豆腐作りをしております。

できるだけ濃度の高い豆乳から豆腐に仕上げることで、大豆それぞれの個性を存分に引き出すことを心がけて精進しております。

「豆腐（大豆）」を通して、日本の誇れる食文化をたくさんの方に楽しんで頂けたら幸いです。


▽店主のご紹介はこちら
http://shop.tomameya.com/blog/2016/10/25/213210

▽兎豆屋のHPはこちら
http://tomameya.com/

▽よくある質問「安いお豆腐と何が違うんですか？」
https://shop.tomameya.com/blog/2024/03/28/155906